Продукты: 6 яиц, 300 г молока, 1 большую луковицу, 4 средних помидора, 200 г вареной или копченой колбасы, 30 г масла. Помидоры, лук, колбасу мелко порезать кубиками. Взбить яйца с молоком и 1/4 чайной ложкой соли.
Посуду поставить на средний нагрев (3-е деление из 6-ти), смазать маслом, греть под крышкой (пока режутся овощи и колбаса).
Заложить лук, помидоры, колбасу, перемешать, закрыть крышкой, обжаривать 2-3 минуты, залить омлетной массой, убавить на одно деление нагрев, довести до середины зеленого поля стрелку термоконтролера, убавить нагрев до минимума и готовить еще 5 минут. На электрической плите — довести до 1/ 3 зеленого поля, выключить нагрев и настаивать 10 минут, не снимая с конфорки.